Полезный завтрак дома с самого утра – залог отличного настроения, пользы для организма и поддержания фигуры. По словам диетологов, утренний прием пищи является самым главным из всех. Тот, кто стремиться сбросить лишний вес или не набирать лишних кило, должен с утра насытиться углеводной пищей. К примеру – полезная гранола. К тому же, на ее приготовление уйдет несколько минут.
Как должен выглядеть полезный перекус? Врачи делают упор на крупы, их употребление значительно влияют на пищевое поведение на протяжении суток, а также они важны для похудения.

(В слове гранóла ударение делают на букву О) – это не просто сырая овсянка или мюсли, как может показаться на фото. Это любимый завтрак американцев. Для Соединенных Штатов это традиционная утренняя трапеза. И теперь в России этот вкусный перекус набирает обороты популярности у людей, которые следят за правильным питанием.

На фото гранола

В состав входит обжаренные в духовке овсяные хлопья (есть рецепт с рисом, гречки и другие сорта зерновых) с добавлением разнообразных орехов и меда. Все эти компоненты запекают в духовом шкафу до состояния хрустящего снека или рассыпчатых хлопьев. Как видите, состав простой.

Благодаря своей компактности и незначительного веса, такой перекус удобно брать с собой на работу. Магазинные гранольные снеки имеют большое количество добавок и сахаров, поэтому лучше всего и полезнее будет самостоятельно приготовить домашние батончики. Ценность такого завтрака просто незаменима – сытность на долгое время благодаря обилию углеводов, витамины и минералы – это не весь список богатых свойств.

Рассыпчатые хлопья нередко разбавляют молоком, йогуртом или нежирным кефиром. Гранолу правильно едят , добавляя сухофрукты, сушеные ягоды и приправы. Сладкоежкам разрешается украсить темным шоколадом. Готовую гранолу следует хранить в герметичном контейнере до двух недель.

Польза и вред

В умеренных количествах и качественно приготовленный продукт полезен.

Полезные свойства

1. Как уже было сказано выше, отлично избавляет от ощущения голода на долгий период;
2. Содержание клетчатки позволяет очищению кишечника;
3. Благотворно влияет на давление, не повышает и не понижает его;
4. Дает заряд бодрости для умственных нагрузок;
5. Предотвращает старение;
6. Укрепляет иммунную систему;
7. Позволяет избавиться от запоров;
8. Понижает холестерин;
9. Оказывает хорошее воздействие на сердечно-сосудистую систему;
10. Гранола – это продукт, где польза, в основном, преобладающая.

Отрицательные свойства

К сожалению, продукт отличается высоким содержанием калорий. Человеку, употребляющему такую смесь, необходимо придерживаться точной, рекомендуемой граммовки и знать меру. Перенасыщение и переедание хлопьями и снеками приведет к ожирению, а это – только вред фигуре;
Готовые покупные гранольные завтраки зачастую содержат различные добавки: жареные орехи, сливочные или подсолнечные масла, сахарозу. Они добавляют вкуса, но не пользы. В нашей статье будет представлены три авторитетных рецепта от настоящих мастеров своего дела.

В самом начале употребления не рекомендуется переходить сразу же на такой тип питания, а идти к нему постепенно. День привычного завтрака, другой день – гранола. Наш организм быстро адаптируется, но, чтобы принять такую пищу, потребуется время.
Приготавливайте гранолу самостоятельно своими руками. Тогда вы точно не столкнетесь с вредным воздействием этого продукта. И самое главное – не переедайте.

Пищевая ценность гранолы

На 100 грамм
Калории — 471
Жиры — 20 g
Насыщенные жиры — 2,4 g
Полиненасыщенные жирные кислоты — 12 g
Мононенасыщенные жирные кислоты — 4,4 g
Холестерин — 0 mg
Натрий — 294 mg
Калий — 336 mg
Углеводы — 64 g
Пищевые волокна — 5 g
Сахар — 29 g
Белки — 10 g

Таблица полезных витамин

Витамин A	33 IU	Витамин C	0,9 mg
Кальций	61 mg	Железо	3 mg
Витамин D	0 IU	Витамин B6	0,1 mg
Витамин B12	0 µg	Магний	97 mg

Три супер рецепта гранолы+бонус видео рецепт от Юлии Высоцкой

1. Рецепт гранолы на завтрак от Найджелы Лоусон.

Ресторанный критик и телеведущая Найджела Лоусон предлагает свой личный шоколадно-ореховый рецепт гранольного завтрака.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – пол килограмма (купить можно любую);
Семечки – 170 грамм;
Мед – 100-150 грамм или сахар;
Кунжут – по вкусу;
Соль – одна чайная ложка;
Темный шоколад – половина плитки;
Яблочное пюре (можно купить детское) – 100-200 грамм;
Арахис жареный – 300 грамм;
Корица или ванилин – по вкусу;
Тростниковый сироп – 125 миллилитров.

Шаги приготовления:

1. Если арахис не жареный, то отправьте орехи на сковороду на медленный огонь до румяного состояния.
2. Разогрейте духовой шкаф до 150 градусов.
3. В большую миску поочередно вмешайте все сухие продукты – овсянку, кунжут, семечки, арахис, корицу.
4. Добавьте оставшиеся компоненты и тщательно перемешайте до однородной массы.
5. На широком противне разложите получившуюся массу на фольге или пергаменте. Используйте силиконовую лопаточку, чтобы равномерно все разровнять.
6. Отправьте противень в разогретую духовку на 40-50 минут. Чтобы гранола не подгорела и была рассыпчатой, необходимо периодически помешивать смесь.

Готовый и вкусный завтрак готов! При желании можно украсить яблоками.

2. Рецепт гранолы на завтрак от Джейми Оливера.

Главный лайфхакер Джейми Оливер поделился мастер-классом простой и вкусной гранольной массы, а готовить ее – одно удовольствие. Именно этот рецепт имеет хорошие отзывы.

Ингредиенты:

Овсянка – 50 грамм;
Мед – 140-150 грамм;
Растительное масло – 3 столовые ложки;
Орехи – 100 грамм (любые);
Сухофрукты – 150-200 грамм.

Шаги приготовления:

1. Размешать мед и масло в отдельной тарелке, добавить овсянку.
2. Добавить измельченные ореховые ядра.
3. На пергамент выложить получившуюся массу, отправить в заранее разогретую духовку при 170 градусах на 20 минут. Не забывайте перемешивать гранолу!
4. Сухофрукты промыть теплой водой и дать высохнуть.
5. Добавить сухофрукты к смеси и держать еще 20 минут.

В готовую гранолу разрешают покрошить печенье.

3. Рецепт гранолы на завтрак от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

Хлопья овсяные – 300 грамм;
Орехи: фундук и миндаль – 100 грамм;
Изюм – 100 грамм;
Имбирь – 1 чайная ложка;
Корица – 2 чайные ложки;
Семечки – 100 грамм;
Мед – 6 столовых ложек;
Сливочное масло – 50 грамм.

Шаги приготовления:

1. Разогреть духовку до 150-170 градусов.
2. Смешать все компоненты в глубокой тарелке.
3. Застелить противень пергаментом или бумагой для выпечки.
4. Выпекать и перемешивать в течение 40 минут.

Видео рецепт от Юлии Высоцкой

На завтрак - это, конечно, хорошо. Но рано или поздно и эти вкуснейшие блюда могут слегка приесться. Тогда приходится искать новые рецепты которые можно будет приготовить быстро, а сытость в результате получить надолго. В таком случае домашняя гранола - это то, что нужно. Ее можно купить и в супермаркете, но магазинный продукт не сравнится по вкусу и пользе с тем, что сделан своими руками. Подробнее об этом чудеснейшем блюде вы сможете узнать, прочитав статью.

Что же такое настоящая гранола

Если вы - ярый фанат здорового питания, то, несомненно, знаете о необходимости включать в свой рацион злаки, орехи, фрукты и сухофрукты. Эти продукты, помимо явной пользы, имеют богатый и насыщенный вкус. Именно из них и готовится любимая во всем мире гранола. Это практически то же самое, что и знакомые нам мюсли, но гранола, помимо всего прочего, еще и запекается в духовке. В результате хлопья и орешки приобретают приятный аромат и аппетитный хруст. Позавтракав с утра этим продуктом, вы получите заряд бодрости и хорошего настроения на весь предстоящий день.

Состав

Как же готовится гранола? Рецепт ее освоить окажется под силу любому, кто умеет пользоваться духовкой. Вариаций состава блюда существует великое множество. Каждый использует те ингредиенты, которые больше всего любит. В этом, кстати, большое преимущество имеет домашняя гранола. Купить продукт, полностью отвечающий вашим вкусам и предпочтениям, удается далеко не всегда. А вот приготовить самостоятельно - легко. Вот, что может входить в это блюдо:

• хлопья (овсяные и пшеничные, рисовые и гречневые, ячменные и любые другие);
• орешки (миндаль, фундук, кешью, пекан), и тыквенные;
• сухофрукты, цукаты;
• ягоды;
• кокосовая стружка;
• мед, кленовый сироп.

Вы можете смешать все эти компоненты или же выбрать несколько своих "фаворитов". Ведь гранола - это огромный простор для кулинарного творчества. Если не знаете о том, какие сочетания лучше, читайте рецепт, предложенный ниже.

Процесс приготовления гранолы

Заранее разогреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем в миске стакан 150-200 граммов (можно порубить или оставить целыми), 100 граммов семян подсолнечника и 80 граммов кунжута. Добавляем к сухой смеси 2 столовые ложки растительного масла и 5-6 ложек жидкого меда. Противень застилаем пергаментом и выкладываем мюсли, разравнивая их руками равномерно по всей площади. Запекаем 40 минут, время от времени перемешивая, чтобы не слиплись. За 5 минут до окончания приготовления слегка солим и добавляем стакан черного изюма. Если любите послаще, то можете использовать 50 граммов коричневого сахара.

Как хранить запеченные мюсли?

Остывшую гранолу перекладываем в стеклянную банку с крышкой (можно в несколько банок) и убираем в кухонный шкафчик или холодильник. Этого запаса вам хватит на 5-8 завтраков в зависимости от ваших аппетитов.

Красивая подача гранолы на завтрак

А теперь несколько слов о том, как едят это блюдо. Самый популярный вариант - залить кефиром или несладким йогуртом. Но можно сделать и настоящий десерт. Для этого в высокий стакан выложите: йогурт (50 граммов), 2 столовые ложки гранолы, ягодный соус (из замороженных или свежих ягод, взбитых блендером), затем снова йогурт и так далее, пока не дойдете доверху. Поданная таким образом гранола - это просто божественное блюдо (как по внешнему виду, так и по вкусу). Считаете, что полезное не бывает вкусным? Как раз наоборот.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Основным зарядом бодрости на весь день считается завтрак, который должен быть полезным, сытным и вкусным. Необходимыми качествами наделена гранола – это традиционное американское блюдо (его еще называют в США снэк, трайл-микс, сухой завтрак), состоящее из разнообразных питательных компонентов. В составе сладости есть овсяные хлопья, сухофрукты, мед, орехи, немного растительного масла. Ингредиенты смешиваются и запекаются в духовке. Для получения вкусного, красивого блюда нужно знать особенности его приготовления.

Из чего готовят гранолу

Классический рецепт блюда из Америки выглядит, как смесь из злаковых, натурального фруктового сока (яблочного, виноградного, апельсинового и т.д.), небольшого количества подсолнечного масла, меда. Нередко добавляют разные сухофрукты, орехи. Гранола производится как в рассыпчатой консистенции, так и в виде батончиков. Продукты спрессовываются, а затем запекаются в специальной форме. Результат – хрустящий, аппетитный снэк. Такое лакомство очень востребовано в США, Японии, Канаде, Европе.

История блюда

Если верить истории, то гранола была придумана священником из Америки Сильвестром Грэхемом (Sylvester Graham). Он обрел известность в начале 19 века после того, как стал пропагандировать здоровое, диетическое питание. Священнослужитель призывал людей отказаться от применения белой муки, а вместо нее рекомендовал использовать цельнозерновой продукт (муку Грэхема), не наносящий вред организму.

Пищевой продукт «гранула» запустил в производство доктор Джеймс Джексон, это произошло во второй половине 19 века. Лакомство делали из муки Грэхема. Замешанное тесто делили на порции, тонко раскатывали, выпекали при помощи печки. Затем полученные пластины ломали на кусочки, которые перемешивали и повторно запекали. В 1898 году Чарльз Пост начал выпускать гранолу «Виноградная семечка» по рецептуре Джексона. Продукт не получил большой популярности. В 1960-е годы сухой завтрак снова появился, его готовили из нового набора ингредиентов.

Через десятилетие фирмы Pet Milk и Lassen Foods почти в один период поставили на конвейер производство своей гранолы. Через некоторое время стали продаваться продукты Country Morning (фирма Kellogg) и Nature Valley (General Mills). Патент на первый полезный злаковый батончик в США получил Эдвард Тайер. Под защитой «авторских» прав выпускали сухой завтрак Peanut Butter Crunch, Granola Grabber.

Польза и вред

Вкусный, питательный продукт станет идеальным завтраком для всей семьи, но перед тем как есть гранолу, стоит изучить ее положительные и отрицательные качества. Польза блюда кроется в его составе:

• Главный ингредиент – овсяные хлопья. Они содержат медленные углеводы, витамины группы B, кальций, цинк. Овсянка очень сытная, улучшает состояние кожного покрова, стимулирует работу кишечника, налаживает правильное пищеварение.
• Продукт природного происхождения – мед. В нем есть углеводы, фолиевая кислота, а еще витамины E, B, К, С.
• Орехи – это кладезь растительных ненасыщенных жиров. Они хорошо влияют на функционирование мозга, нервной и сердечно-сосудистой систем.
• Еще один продукт, входящий в состав гранолы – сухофрукты. Благодаря им организм получает клетчатку, концентрированные витамины (С, В), микроэлементы (кальций, калий, магний), сахар.

Отрицательные качества:

• Сладкое кушанье нельзя употреблять при наличии непереносимости сухофруктов, орехов (во избежание аллергической реакции).
• Овсяные хлопья с добавками не стоит включать в меню людей с хроническим панкреатитом, язвой желудка.
• Гранола с орехами под запретом для людей с болезнями желчного пузыря (например, холециститом).
• Если человек соблюдает диету, то в его меню не должно быть американского снэка, так как лакомство очень калорийное (на 100 грамм продукта приходится примерно 450-470 ккал).

Как есть

Аппетитная, сытная гранола отлично сочетается по вкусу с молоком, натуральным йогуртом, кефиром и другой кисломолочкой. Полезный завтрак принято подавать со свежими фруктами и ягодами (например, клубникой, малиной, бананами, яблоками, цитрусовыми и т. д.). Сухой продукт может применяться, как топпинг (добавка, кондитерское украшение блюда) для десертов, мороженого.

Как приготовить гранолу в домашних условиях

Чтобы сделать американское блюдо в домашних условиях, надо знать технологию кулинарного процесса. Для аппетитного, хрустящего завтрака или перекуса нужны овсяные хлопья (или воздушный рис), семечки, любые орехи (грецкие, кешью, арахис, фундук), мед, сухофрукты, растительное масло. Ингредиенты смешивают, запекают в духовке. Средняя длительность приготовления составляет 30-50 минут при температуре 170-180°С.

Рецепты гранолы

Существует большой ассортимент способов приготовления блюда с американскими корнями. Можно запечь классический вариант снэка или диетический, использовать мед или исключить этот продукт, заменив кленовым сиропом. Кому-то по душе гранола с йогуртом или молоком, некоторые предпочитают добавлять любимые пряности (корицу, ваниль, цедру лимона или апельсина, имбирь). Изучите самые популярные рецепты приготовления полезного завтрака.

Классическая­ гранола

• Время: полчаса.
• Количество порций: 8-10 персон.
• Калорийность: 400 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность: простая.

Классический рецепт гранолы в домашних условиях позволяет сделать питательный, полезный завтрак или перекус для всей семьи. Блюдо состоит из небольшого количества доступных продуктов, быстро и просто готовится. Для усиления вкусовых качеств рекомендуется использовать ваниль и корицу. Подсолнечное масло можно заменить кокосовым или кунжутным.

Ингредиенты:

• мед – 40 грамм;
• хлопья овсяные (плющеный овес) – 4 стакана;
• орехи – 150 г;
• кокосовая стружка – 50 г;
• ягоды сушеные (вишня, изюм, клюква) – 200 г;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• ваниль – 10 г;
• кленовый сироп – 2 ст. л.;
• корица – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Взять глубокую емкость. Смешать в ней орехи, хлопья и кокосовую стружку.
2. Влить в отдельную посуду масло, мед, кленовый сироп, добавить ваниль, корицу. Ингредиенты тщательно перемешать и нагревать, пока смесь не станет более жидкой.
3. Полученной горячей массой заливать сыпучие продукты и орехи.
4. Противень застелить пергаментом, сверху выложить сладкую массу.
5. Запекать при 175 градусах 20 минут (несколько раз перемешать).
6. К готовому блюду добавить сушеные ягоды.

Рецепт Юлии Высоцкой

• Время: около часа.
• Калорийность: 423 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность: простая.

Следующий способ приготовления сытного завтрака – рецепт с фото от Юлии Высоцкой. Актриса, телеведущая, мама и кулинар считает, что гранола является идеальным вариантом для первого приема пищи: она состоит из полезных продуктов, питательная, ароматная. Главная особенность этого рецепта в удачном сочетании специй с медом и миндалем. Домашняя гранола подается с мороженым, йогуртом или пудингом.

Ингредиенты:

• семена кунжута – 80 г;
• овсяные хлопья – 300 г;
• коричневый сахар – 50 г;
• миндаль – 200 г;
• жидкий мед – 6 ст. л.;
• семечки подсолнуха – ½ ст.;
• кокосовое масло – 20 мл;
• изюм – 250 г;
• соль – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Предварительно нагреть духовой шкаф до 170 градусов.
2. Соединить вместе семечки, хлопья и миндаль. Залить медом, маслом, перемешать.
3. Форму застелить бумагой для выпечки, выложить полученную тягучую смесь. Равномерно распределить.
4. Готовить 40 минут. В процессе запекания продукты перемешать три раза, посолить.
5. За пять минут до окончания готовки блюдо посыпать изюмом.

Диетическая

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность: 178 ккал на 100 ккал.
• Предназначение: завтрак, перекус.
• Кухня: американская.
• Сложность: простая.

Для людей, которые придерживаются диетического рациона, подойдет этот легкий рецепт с фото. Американское лакомство включает овсяные хлопья, сушеные и свежие фрукты, небольшое количество орехов (арахиса). Гранола получается диетической за счет того, что в составе нет масла, меда, семечек и других высококалорийных продуктов. Снэк очень полезен для здоровья и аппетитно выглядит.

Ингредиенты:

• плющеная овсяная крупа – 200 г;
• яблоко – 150 г;
• чернослив, курага – по 50 г;
• мандарин, банан – по 1 шт.;
• изюм, финики – по 20 г;
• орехи – 25 грамм.

Способ приготовления:

1. Яблоко очистить от шкурки, измельчить на терке.
2. С банана убрать кожуру, размять фрукт вилкой.
3. Мандарин измельчить блендером.
4. Орехи, сухофрукты мелко порубить острым ножом.
5. Ингредиенты смешать с овсяными хлопьями.
6. Форму для выпечки выложить пергаментом, сверху распределить массу для будущей гранолы.
7. Запекать полезное диетическое лакомство 30-45 минут при 170°С.

С йогуртом

• Время: час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 310 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность: простая.

Легкий, ароматный утренний прием пищи – гранола с йогуртом. Кроме классических хлопьев из овсянки, мюсли дополняют пшеничные отруби, лепестки миндаля, семечки подсолнечника, жидкий мед, сахар. Лучше употреблять гранолу с нежирным йогуртом без добавок (можно сделать кисломолочку дома). По желанию американский завтрак украшается свежими ягодами, фруктами или тертым шоколадом.

Ингредиенты:

• лепестки миндаля – 50 г;
• хлопья овсяные – 300 г;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• изюм – 200 г;
• жидкий мед – 30 г;
• кунжут – 2 ст. л.;
• коричневый сахар – 75 г;
• экстракт ванили – 1 ч. л.;
• пшеничные отруби – 100 г;
• семечки подсолнечника – 2 ст. ложки.

Подача (на 1 порцию):

• натуральный йогурт – 130 г;
• готовая гранола – 40 г;
• малина свежая – 50 г.

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 180°С.
2. Смешать миндаль, хлопья, семечки, отруби, кунжут в одной пиале.
3. Вылить в кастрюлю масло, добавить сахар и мед. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая.
4. Убрать с плиты, ввести ваниль. Смешать сыпучие ингредиенты с жидкостью.
5. Готовить на противне с бумагой для выпечки.
6. Держать в духовке около получаса, до появления золотистой корочки.
7. Готовую гранолу выложить на тарелку, посыпать изюмом.
8. Подать к столу с йогуртом и ягодами.

Без меда

• Время: около часа.
• Количество порций: 2-4 персоны.
• Калорийность: 390 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: перекус, завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность: простая.

Большинство способов, как приготовить гранолу, подразумевает использование жидкого меда. Только не все могут насладиться таким лакомством – у некоторых людей имеется непереносимость пчелиного продукта (аллергия). Для связки продуктов можно применить другие ингредиенты – сироп, джем, варенье. Снэк получится не менее вкусным и полезным, чем с медом.

Ингредиенты:

• орехи – 200 г;
• сахар коричневый – ½ ст.;
• масло подсолнечное – ¼ ст.;
• хлопья овсяные – 500 г;
• сироп сахарный – 60 мл;
• соль – маленькая щепотка.

Способ приготовления:

1. Форму застелить пергаментом. Заранее разогреть духовку до 170 градусов.
2. Смешать в одной миске сахар, масло, сироп, добавить соль. Поставить на огонь до полного растворения сахара.
Рецепт: Полезная Гранола / Granola recipe | carrypingwin Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Совсем недавно слово ГРАНО ЛА (ударение на О) было совсем новым и мало кому известным. Сегодня гранола появляется в меню ресторанов, новое модное слово фигурирует в названиях продуктов.

Что такое гранола?

Гранола - это еда для завтрака или снек, классически содержащий раскатанный овес, орехи и мед, иногда другие злаки, которые запечены до хрустящего состояния. В процессе запекания смесь периодически перемешивают для того, чтобы добиться рассыпчатой консистенции, похожей на сухие завтраки. Иногда в смесь добавляют сухофрукты, такие как изюм или финики.

Помимо стандартного использования гранолы в качестве еды на завтрак или снека на полдник, гранолу часто едят те, кто любит активно ходить, проводит время в походах и путешествиях с рюкзаком за плечами, поскольку гранола мало весит, содержит прекрасный набор питательных веществ и фитонутриентов и хорошо хранится; эти свойства делают гранолу похожей на трайл-микс (набор туриста) или мюсли.

Очень часто гранолу формуют в батончик. Батончик удобно держать в сумке на случай, если захотелось перекусить.
Гранола хорошо сочетается с йогуртом, медом, клубникой, фруктовыми пюре и молоком. Также гранолу часто используют в качестве топпингов для различных типов пирожных и десертов. Гранола, в состав которой включили льняное семя и отруби, часто применяется для того, чтобы улучшить пищеварение.

Домашняя гранола - это потрясающе вкусная смесь овсяных хлопьев, орехов и сухофруктов, запеченных в духовке до золотистого цвета и веселого хруста. Помимо этого гранола очень полезна, ведь в ней содержится много клетчатки и витаминов, которые полностью сохраняются благодаря специальной щадящей термообработке. Она прекрасно действует на обмен веществ, пищеварение и плюс очищает сосуды от холестерина. Самое главное правило заключается в том, что хранить домашнюю гранолу нужно только в холодильнике под плотной крышкой.

Ее можно посыпать свежими фруктами и ягодами, заливать горячим молоком или прохладным йогуртом.

Давайте рассмотрим с вами интересные и вкусные рецепты приготовления гранолы в домашних условиях!

Кленовая гранола

Ингредиенты:

• овсяные хлопья - 2 ст.;
• коричневый сахар - 2 ст. ложки;
• соль - щепотка;
• грецкие орехи - 50 г;
• семечки подсолнечника - 50 г;
• изюм без косточек - 50 г;
• сушеная вишня или клюква - 10 г;
• кленовый сироп - 30 мл;
• молотая корица - 0,5 ч. ложки;
• растительное масло - 3 ст. ложки;
• вода - 1 ст. ложка.

Приготовление

Духовку заранее разогреваем до 130°C. Сбрызгиваем слегка противень растительным маслом. Перемешиваем в миске овсяные хлопья, сахар, соль и дробленные грецкие орехи. На слабом огне доводим до кипения кленовый сироп, добавляем масло, воду и немного корицы. Затем выливаем в овсяную смесь и аккуратно перемешиваем ложкой. Распределяем ровным слоем по противню и отправляем запекаться в духовку примерно на 30 минут. По истечению времени достаем противень, вмешиваем в гранолу сухофрукты и готовим еще 15 минут до появления золотистой корочки. Остужаем и нарезаем порционными ломтиками. Вместо кленового сиропа вы с легкостью можете использовать жидкий мед!

Яблочная гранола - рецепт

Ингредиенты:

• овсяные хлопья - 3 ст.;
• миндаль - 0,5 ст.;
• семечки подсолнечника - 0,5 ст.;
• кунжут - 20 г;
• молотая корица - 1 ч. ложка;
• молотый имбирь - 0,5 ч. ложки;
• соль - щепотка;
• яблочное несладкое пюре - 1 ст.;
• мед - 3 ст. ложки;
• оливковое масло - 2 ст. ложки.

Приготовление

Духовку заранее разогреваем до 150 градусов. Застилаем противень бумагой для выпечки. В одной миске тщательно смешиваем все сухие ингредиенты: миндаль, овсяные хлопья, семечки, кунжут, корицу, соль и имбирь. В другой - все жидкие: детское яблочное пюре, мед и оливковое масло. Затем заливаем полученной смесью овсяные хлопья и хорошенько перемешиваем до однородного состояния. Распределяем гранолу равномерным слоем по противню и запекаем примерно 35 минут, периодически помешивая каждые 10 минут. Затем охлаждаем ее до комнатной температуры, перекладываем в контейнер с плотной крышкой и храним в холодильнике.

Диетическая гранола

Ингредиенты:

• овсяные хлопья - 200 г;
• фундук - 100 г;
• цукаты - 200 г;
• мед - 50 мл;
• растительное масло - 3 ст. ложки.

Приготовление

Как приготовить гранолу? Овсяные хлопья, орехи и сухофрукты перемешиваем в миске. Отдельно нагреваем мед, чтобы он стал жидким. Смешиваем его с растительным маслом и аккуратно выливаем полученную смесь в хлопья.

Затем противень застилаем бумагой для выпечки или смазываем растительным маслом. Выкладываем хлопья и хорошо утрамбовываем. Выпекаем в заранее разогретой до 160°C примерно 30 минут до золотистого цвета.

Полностью остужаем и нарезаем на длинные прямоугольники. Подаем вкусные и сытные батончики гранола к теплому парному молоку или свежезаваренному чаю.

Гранола парфе

Ингредиенты:

• овсяные хлопья - 150 г;
• орехи - 100 г;
• изюм - 50 г;
• мед - 1 ст. ложка;
• йогурт - 200 мл;
• свежие ягоды - по вкусу.

Приготовление

Овсяные хлопья и орешки измельчаем хорошенько в блендере и быстро обжариваем с медом на сухой сковороде. Затем добавляем изюм и все перемешиваем. Далее тщательно моем ягоды, обсушиваем и нарезаем крупными кусочками. Теперь берем красивый прозрачный бокал и выкладываем наш десерт слоями: сначала натуральный йогурт, потом хлопья с орешками и изюмом и наконец - ягоды. По желанию, можете повторить все слоя. Сверху можете полить фруктовым джемом или жидким медом.

Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни

Эксперт: Юлия Гурбанова
нутрициолог, автор образовательной программы GetLean

Что такое гранола?

Гранола – это хрустящая запеченная смесь. В основе всех рецептов гранолы лежат хлопья, подсластитель (чаще всего это сироп - топинамбура, фиников - или мед) и масло - кокосовое или другое растительное. Дальше уже можно добавлять разные вкусы: орехи, семечки, сухофрукты и специи (от корицы до имбиря).

Основное отличие гранолы от мюсли в том, что смесь из хлопьев, орехов и фруктов заливают не молоком, а сиропом или медом. После чего ее запекают, и в итоге получается не рассыпчатая смесь, а более крупные кусочки.

В чем польза?

Средняя калорийность гранолы – 350 ккал на 100 г, поэтому это высококалорийный продукт. Рекомендуется есть не более 100 г один раз в день. Тем, кто худеет, стоит относиться к граноле как к десерту, потому что это калорийное сочетание сладкого с жирным. Вопрос в том, сколько и как часто это есть. Двух-трех раз в неделю достаточно, если вы находитесь в дефиците калорий, но при этом хотите сбрасывать вес комфортно, без ощутимых ограничений.

Гранола – полезный десерт. Классические торты и пирожные делают из переработанных продуктов – рафинированного сахара или муки, тогда как гранола сочетает в себе абсолютно натуральные необработанные продукты. Хлопья, орехи и сухофрукты – все это замечательно, полезно и ни в коем случае не пустые калории.

Чем вредна?

Можно самостоятельно регулировать количество сахара в граноле: на 100 г хлопьев зачастую достаточно всего 2–3 ст. л. сиропа. С подобной гранолой ваш вес расти не будет.

Мы часто ленимся и покупаем гранолу в магазине, а две гранолы на одной полке могут кардинально отличаться: в одной может быть много обработанных рафинированных дешевых сахаров, а в другой – заменителей сахара (например, для диабетиков) или натуральных сиропов. При выборе гранолы в магазине важно смотреть на количество углеводов и сахара в составе. Условно говоря, гранола и каша должны быть с одним уровнем углеводов, ведь основа у них одинаковая – овсяные хлопья.

Батончики калорийнее?

Отличий рассыпчатой гранолы от снеков нет: батончики получаются тогда, когда вы достаете горячую гранолу из духовки и накрываете ее крышкой, тем самым прессуя ее, и нарезаете на порции. Даже в ингредиентах они не отличаются – только в процессе готовки.

Можно делать гранолу, заменив сироп на зрелый банан. Нужно просто размять его вилкой, и при застывании банан формирует батончики. Это очень здоровый перекус без добавления сахара.

Читайте также В какое время лучше всего завтракать

Рецепты

1. Базовая гранола

Что нужно (на 8 порций):

• 3 стакана овсяных хлопьев
• ½ стакана ростков пшеницы
• ¼ стакана семян льна
• ¼ ч. л. соли
• ¼ стакана кленового сиропа
• ¼ стакана кокосового масла

Что делать:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом.

2. Смешайте в большой миске овсяные хлопья, ростки пшеницы, семена льна и соль.

3. Отдельно сделайте заливку из сиропа и масла, после чего нагрейте его в микроволновке, чтобы масло растаяло.

4. Вылейте получившуюся массу в сухие ингредиенты и перемешайте. Распределите гранолу по противню и запекайте ее 15 минут, до золотистого цвета и хруста.

5. Достаньте гранолу из духовки, дайте ей полностью остыть, после чего размельчите ее руками и пересыпьте в герметичную банку. В таком виде она может храниться до месяца.

252 калории, 8 г белка, 32 г углеводов, 5 г клетчатки, 8 г сахара, 11 г жира, 6 г насыщенных жиров, 63 мг натрия.

2. Пряная гранола с семечками

Время: подготовка – 5 минут, приготовление – 30 минут.

Что нужно (на 10 порций):

• Все ингредиенты для базовой гранолы
• ½ стакана сырых тыквенных семечек
• ¼ стакана очищенных подсолнечных семечек
• 2 ст. л. семян чиа
• 1 ст. л. кунжутных семечек
• 2 ¼ ч. л. смеси специй для тыквенного пирога (молотые корица, мускатный орех, имбирь и гвоздика)

Что делать:

1. На этапе подготовки смеси для гранолы добавьте в базовые ингредиенты все четыре вида семечек и специи.

2. Выпекайте также 15 минут при температуре 180°C.

½ стакана гранолы (1 порция) содержит: 284 калории, 9 г белка, 29 г углеводов, 6 г клетчатки, 6 г сахара, 15 г жира, 6 г насыщенных жиров, 54 мг натрия.